Atole

Name: Atole
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Mexique
Ingredients: 100 g masa de maíz; 1 l leche; 1 l agua; 150 g piloncillo; 1 rama canela; 1 cdta vainilla

Aussi : Atole

Bebida caliente y espesa de masa de maíz disuelta en agua o leche, endulzada con piloncillo y canela.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultéFacile
🍹 TypeBoisson
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

☕ Petit-déjeuner 🧁 Goûter 🥕 Végétarien 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Préparation

Préparation 10 min · Cuisson 20 min

Disuelve la masa en el agua fría y cuela para quitar grumos.
Calienta la leche con el piloncillo y la canela hasta que se disuelva.
Vierte la masa colada removiendo sin parar.
Cocina a fuego bajo 15 a 20 minutos hasta que espese.
Retira la canela, agrega la vainilla y sirve caliente.

Histoire et tradition

El atole es una de las bebidas más antiguas de Mesoamérica y acompaña tamales en desayunos, fiestas y el Día de Muertos. Se espesa con masa de maíz y admite sabores de vainilla, fresa, guayaba o chocolate; con este último se llama champurrado.