Ciğer kebabı
También: Brocheta de hígado
Dados de hígado de cordero con grasa de cola en brocheta, asados sobre brasas y servidos con cebolla y pan.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 10 min
- Corta el hígado y la grasa en dados.
- Sazona con sal y pimentón.
- Ensarta en pinchos alternando hígado y grasa.
- Asa sobre brasas 3-4 minutos por lado.
- Sirve con cebolla, sumac y lavash.
Historia y tradición
Es un plato muy consumido en el sur de Turquía, incluso como desayuno en Adana y Kozan. Se corta el hígado en trozos pequeños y se asa con grasa. Se sirve con cebolla con sumac, guindilla y lavash.
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