Double ka meetha

Name: Double ka meetha
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 8 rebanadas de pan; 500 ml leche; 150 g azúcar; 1 pizca azafrán; 1 cdta cardamomo; ghee; almendras; pistachos; pasas

Pudín de pan frito empapado en leche reducida con azafrán, cardamomo y frutos secos.

⏱️ Total45 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 30 min

Fríe el pan en ghee hasta dorar.
Hierve la leche hasta reducir a la mitad.
Añade azúcar, azafrán y cardamomo.
Coloca el pan en una fuente.
Vierte la leche, decora con frutos secos y deja reposar.

Historia y tradición

El double ka meetha es el postre estrella de las bodas de Hyderabad. Se fríen rebanadas de pan en ghee y se remojan en leche espesa con azúcar, azafrán y cardamomo. Se decora con almendras y pistachos. Es un descendiente del shahi tukra mogol.