Escabeche oriental
Pollo o pavo con cebolla morada, ajo y chile en escabeche yucateco.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 1 h
- Asa el pollo.
- Cuece las cebollas y los ajos.
- Añade chile, vinagre y especias.
- Mezcla con el pollo.
- Reposa 1 hora.
Historia y tradición
El escabeche oriental, de Valladolid, Yucatán, se hace con pollo asado y cebollas en vinagre con especias. Se sirve con tortillas.
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