Fideos de Chongqing

Name: Fideos de Chongqing
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 250 g fideos de trigo; 2 cdas aceite de guindilla; 1 cdta pimienta de Sichuan molida; 2 cdas salsa de soja; 1 cda vinagre; 2 dientes ajo; 100 g espinacas; 2 cdas cacahuetes; 100 ml caldo

También: Chongqing xiaomian

Fideos finos con una salsa de aceite de guindilla, soja, pimienta y ajo, cubiertos con carne picada y verdura.

⏱️ Total20 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

☕ Desayuno 🥪 Almuerzo 🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 5 min

Cuece los fideos y las espinacas en agua hirviendo 2 minutos.
Mezcla soja, vinagre, aceite, pimienta y ajo machacado en un cuenco.
Añade caldo caliente.
Pon los fideos y verduras.
Esparce cacahuetes picados y mezcla.

Historia y tradición

Es el desayuno típico de Chongqing, donde los puestos de xiaomian abren de madrugada. Cada puesto elabora su propia salsa y se pide al gusto de picante. Se mezcla todo en el cuenco antes de comer.