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Fricassé

Name: Fricassé
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Túnez
Ingredients: 500 g harina; 10 g levadura; 1 cdta sal; 1 cdta azúcar; 300 ml agua tibia; 1 lata atún; 2 huevos duros; 1 patata cocida; aceitunas; harissa; aceite

También: Fricassé tunecino

Bollo frito de masa levada relleno de atún, huevo, aceitunas, patata y harissa.

⏱️ Total2 h 20 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XX

🫒 Aperitivo 🍽️ Comida

+ Mi versión

Preparación

Preparación 2 h · Cocción 20 min

Mezcla harina, levadura, sal, azúcar y agua y amasa.
Deja levar 1 hora.
Forma bollos y fríe en aceite hasta que doren.
Abre cada bollo.
Rellena con atún, huevo, patata, aceitunas y harissa.

Historia y tradición

El fricassé es un pan frito típico de Túnez, comido en la calle. La masa se frita en forma de bollo pequeño y se abre para rellenarlo de atún, huevo duro, aceitunas, patata y harissa. Se vende junto a los kioscos de playa.