Fufú de plátano
Puré de plátano verde machacado con ajo y chicharrones o carne, de herencia africana.
- ⏱️ Total40 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 25 min
- Pela los plátanos y cuécelos en agua con sal.
- Escúrrelos conservando algo de caldo.
- Machácalos con ajo y aceite.
- Incorpora los chicharrones desmenuzados.
- Forma bolas y sirve calientes.
Historia y tradición
Procede de los fufús de África occidental que llegaron con las personas esclavizadas. En Cuba se prepara con plátano verde hervido y aplastado con ajo, aceite o manteca y trocitos de cerdo. Se come a menudo con caldo o con salsa.
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