Fufú de plátano

Name: Fufú de plátano
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Cuba
Ingredients: 3 plátanos verdes; 4 dientes ajo; 100 g chicharrones; 3 cdas aceite; sal

Puré de plátano verde machacado con ajo y chicharrones o carne, de herencia africana.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 25 min

Pela los plátanos y cuécelos en agua con sal.
Escúrrelos conservando algo de caldo.
Machácalos con ajo y aceite.
Incorpora los chicharrones desmenuzados.
Forma bolas y sirve calientes.

History and tradition

Procede de los fufús de África occidental que llegaron con las personas esclavizadas. En Cuba se prepara con plátano verde hervido y aplastado con ajo, aceite o manteca y trocitos de cerdo. Se come a menudo con caldo o con salsa.

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Ingredients

Method

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