Kadayıf dolması

Name: Kadayıf dolması
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Turquía
Ingredients: 250 g kadayıf; 200 g nueces picadas; 150 g mantequilla derretida; 300 g azúcar; 300 ml agua; 1 cda zumo de limón; kaymak o nata espesa

También: Kadayıf relleno de nueces

Cabello de ángel turco relleno de nueces, horneado y bañado con almíbar y servido con kaymak.

⏱️ Total55 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 25 min

Hierve el azúcar con el agua y el limón 10 minutos y deja enfriar.
Separa el kadayıf en hebras y mézclalo con parte de la mantequilla.
Forma cuencos rellenos de nueces y cierra.
Coloca en una bandeja.
Hornea 25 minutos a 180 °C hasta que dore.
Baña con el almíbar frío y sirve con kaymak.

Historia y tradición

Postre de la cocina otomana que en Erzurum es de los más apreciados en fiestas y recepciones. Se rellenan rollos o bolsitas de kadayıf con nueces y se hornean antes de verter el almíbar. Se sirve templado con crema espesa.