Kaspressknödel

Name: Kaspressknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Austria
Ingredients: 250 g pan duro; 200 g queso de montaña rallado; 250 ml leche tibia; 3 huevos; 1 cebolla; 2 cdas harina; mantequilla; cebollino; caldo

Tortitas de pan duro y queso fuerte de montaña, fritas y servidas en caldo o con ensalada.

⏱️ Total45 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 15 min

Corta el pan en dados y humedécelo con leche y huevos.
Añade la cebolla rehogada, el queso, la harina y el cebollino.
Forma discos aplastados con las manos.
Fríe en mantequilla hasta dorar por ambos lados.
Sirve en caldo caliente o con ensalada.

Historia y tradición

Típico de las cabañas de montaña del Tirol, aprovecha el pan duro y el queso. La masa se forma en discos aplanados y se fríen en mantequilla. Se sirven en caldo de ternera o con ensalada de col.

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