Koserevá

Name: Koserevá
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Paraguay
Ingredients: 10 mandarinas agrias; 500 g azúcar; 1 l agua; 1 rama canela

También: Kosereva

Mandarina agria o naranja agria hervida en almíbar de azúcar o miel de caña.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadFácil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XIX

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

10 mandarinas agrias
500 g azúcar
1 l agua
1 rama canela

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h

Hierve las mandarinas enteras y cambia el agua tres veces.
Haz un almíbar con azúcar, agua y canela.
Añade la fruta.
Cocina a fuego bajo 40 minutos.
Deja enfriar y guarda en frasco.

Historia y tradición

El koserevá es un dulce tradicional paraguayo. Se prepara con cáscaras de cítricos agrios, como la mandarina, hervidas varias veces para quitar el amargor y cocidas luego en almíbar. Se come con queso fresco.

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