Mbejú
También: Mbeju, torta de almidón
Torta plana de almidón de mandioca y queso paraguayo, cocinada en sartén y crujiente por fuera.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DificultadFácil
- 🥖 TipoPan o masa
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 15 min
- Mezcla el almidón con el queso rallado y la sal.
- Añade la grasa y la leche hasta formar una masa arenosa.
- Calienta una sartén gruesa.
- Extiende una capa de masa de 1 cm.
- Cocina 5 minutos por lado hasta que doren.
Historia y tradición
El mbejú es una de las preparaciones más populares de Paraguay. Se hace con almidón de mandioca, queso fresco y grasa, y se cocina en una sartén sin aceite. Se vende en puestos y mercados, y se toma con café o mate cocido.
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