Mbejú paraguayo

Name: Mbejú paraguayo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Paraguay
Ingredients: 500 g almidón de mandioca; 250 g queso paraguayo; 100 g grasa de cerdo o mantequilla; 200 ml leche; 1 cdta sal

Also: Mbeju, torta de almidón

Torta plana de almidón de mandioca y queso paraguayo, cocinada en sartén y crujiente por fuera.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultyEasy
🥖 TypeBread or dough
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

☕ Breakfast 🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 15 min

Mezcla el almidón con el queso rallado y la sal.
Añade la grasa y la leche hasta formar una masa arenosa.
Calienta una sartén gruesa.
Extiende una capa de masa de 1 cm.
Cocina 5 minutos por lado hasta que doren.

History and tradition

El mbejú es una de las preparaciones más populares de Paraguay. Se hace con almidón de mandioca, queso fresco y grasa, y se cocina en una sartén sin aceite. Se vende en puestos y mercados, y se toma con café o mate cocido.

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Ingredients

Method

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