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Litti chokha

Name: Litti chokha
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 300 g harina de trigo; 150 g sattu; 1 cdta ajwain; jengibre; ajo; limón; aceite de mostaza; 3 berenjenas; 2 patatas; 2 tomates; ghee; sal

Bolas de trigo rellenas de sattu asadas al fuego, con puré ahumado de berenjena y patata.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌱 Vegana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 40 min

Amasa harina con ajwain y sal.
Mezcla sattu con ajo, jengibre, limón y aceite de mostaza.
Rellena bolas de masa.
Hornea 35 minutos.
Asa las verduras, pélalas y aplasta con aceite y sal; sirve con ghee.

Historia y tradición

El litti chokha es el plato más popular de Bihar y Jharkhand. Los litti, bolas de trigo rellenas de sattu, se asan en brasas o en horno y se sirven con ghee. El chokha, puré ahumado de berenjena, patata y tomate, los acompaña. Es comida rural y callejera.