India· Bihar · Champaran

Champaran meat

Name: Champaran meat
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 800 g cordero; 10 dientes ajo; 3 cebollas; jengibre; garam masala; chile; aceite de mostaza; ghee; sal

También: Ahuna mutton

Cordero cocinado a fuego lento en una olla de barro sellada con masa, con ajo y cebolla.

⏱️ Total1 h 50 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h 30 min

Mezcla cordero con ajo, cebolla y especias.
Introduce en la olla.
Sella con masa.
Cuece a fuego bajo 90 minutos.
Abre y sirve con litti.

Historia y tradición

El Champaran meat, o ahuna mutton, es un plato de cordero de Bihar. Se cocina en una olla de barro sellada con masa, sobre brasas de carbón, lo que lo hace jugoso. Lleva ajo, cebolla y aceite de mostaza. Es típico del oeste de Bihar y de Champaran.