Thekua

Name: Thekua
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 300 g harina de trigo; 150 g jaggery; 60 g ghee; 30 g coco seco; 1 cdta cardamomo; 1 cdta hinojo; aceite

Galletas fritas de harina de trigo, jaggery y coco, ofrenda del festival Chhath.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaAntigüedad

🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 20 min

Disuelve el jaggery en agua tibia.
Mezcla harina, ghee, coco y especias.
Amasa con el jaggery.
Moldea con un sello.
Fríe a fuego bajo.

Historia y tradición

Los thekua son la ofrenda por excelencia del festival Chhath en Bihar y el este de Uttar Pradesh. La masa de trigo, jaggery, ghee y coco se moldea con un sello de madera y se fríe hasta dorar. Se conservan semanas.