Tilkut

Name: Tilkut
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 250 g sésamo blanco; 200 g jaggery; 1 cdta cardamomo; agua

Dulce crujiente de sésamo machacado y azúcar o jaggery, especialidad invernal de Gaya.

⏱️ Total40 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaAntigüedad

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

250 g sésamo blanco
200 g jaggery
1 cdta cardamomo
agua

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 20 min

Tuesta el sésamo.
Prepara un almíbar de jaggery.
Mezcla con el sésamo.
Machaca ligeramente.
Forma tortitas aplastadas.

Historia y tradición

El tilkut es un dulce invernal de Gaya, en Bihar, que se hace por Makar Sankranti. Se machacan semillas de sésamo tostadas con jaggery y se forman tortitas. Se vende en tiendas de dulces de Gaya y Varanasi.