Lountza
También: Lountza chipriota, lomo ahumado
Lomo de cerdo curado en vino, ahumado y seco, que se corta en lonchas finas para tapas y bocadillos.
- ⏱️ Total24 h
- 📊 DificultadMedia
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 24 h · Cocción 0 min
- Sala el lomo con sal y especias durante 2 días.
- Sumérgelo en vino tinto 24 horas.
- Escurre y sécalo.
- Ahúma unas horas.
- Cuelga a secar dos semanas y corta en lonchas.
Historia y tradición
La lountza es un embutido tradicional chipriota hecho con lomo de cerdo curado en vino tinto y ahumado. Se consume en lonchas finas con halloumi, en bocadillos o con vino. Es típica de las aldeas de los montes Troodos.
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