Lountza

Name: Lountza
Prep time: 24 h
Total time: 24 h
Yield: 10 portions
Cuisine: Chypre
Ingredients: 1 kg lomo de cerdo; 500 ml vino tinto; 100 g sal; orégano; comino

Aussi : Lountza chipriota, lomo ahumado

Lomo de cerdo curado en vino, ahumado y seco, que se corta en lonchas finas para tapas y bocadillos.

⏱️ Total24 h
📊 DifficultéMoyenne
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🥪 Casse-croûte 🫒 Apéritif 🥛 Sans lactose 🌾 Sans gluten

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Préparation

Préparation 24 h · Cuisson 0 min

Sala el lomo con sal y especias durante 2 días.
Sumérgelo en vino tinto 24 horas.
Escurre y sécalo.
Ahúma unas horas.
Cuelga a secar dos semanas y corta en lonchas.

Histoire et tradition

La lountza es un embutido tradicional chipriota hecho con lomo de cerdo curado en vino tinto y ahumado. Se consume en lonchas finas con halloumi, en bocadillos o con vino. Es típica de las aldeas de los montes Troodos.

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Ingrédients

Préparation

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