Mahshi
También: Verduras rellenas de arroz
Calabacines, pimientos, berenjenas y hojas de parra rellenos de arroz con hierbas y cocidos en salsa de tomate.
- ⏱️ Total2 h
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h · Cocción 1 h
- Mezcla el arroz crudo con tomate, cebolla y hierbas picados, aceite, sal y pimienta.
- Ahueca los calabacines y pimientos y rellénalos hasta tres cuartos.
- Enrolla el relleno en las hojas de parra.
- Coloca todo en una olla ancha.
- Cubre con agua y el concentrado de tomate.
- Cuece tapado a fuego bajo 1 hora.
Historia y tradición
El mahshi es una de las comidas familiares más queridas de Egipto, y reúne a varias generaciones de mujeres en torno a la tarea de rellenar y enrollar. El arroz se mezcla con hierbas frescas, tomate y cebolla, y se rellenan calabacines, pimientos, berenjenas y hojas de parra. Se cuece en caldo de tomate.
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