Matazeez
También: Mataziz, guiso de bolas de masa
Guiso de cordero con tomate y verduras al que se añaden pequeñas piezas de masa de trigo, de la cocina de Nechd.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 1 h
- Amasa la harina con agua y sal y forma bolitas pequeñas.
- Dora el cordero con cebolla.
- Añade tomate, especias y agua y cuece 40 minutos.
- Incorpora las verduras.
- Añade la masa y cuece 15 minutos más.
- Sirve con limón.
Historia y tradición
Plato muy parecido al margoog, que se cocina en la región de Nechd y sobre todo en invierno. La masa de trigo se corta en trocitos o se forma en pequeñas bolas, y se cuece en el caldo del guiso de cordero con verduras. Se sirve caliente, con limón y guindilla, y es comida de familia y de reuniones.
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