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Arabie saoudite· Riad

Matazeez

Aussi : Mataziz, guiso de bolas de masa

Guiso de cordero con tomate y verduras al que se añaden pequeñas piezas de masa de trigo, de la cocina de Nechd.

  • ⏱️ Total1 h 30 min
  • 📊 DifficultéMoyenne
  • 🍖 TypePlat principal
  • 📜 ÉpoqueMoyen Âge

🍽️ Déjeuner 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Ingrédients

portions

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 1 h

  1. Amasa la harina con agua y sal y forma bolitas pequeñas.
  2. Dora el cordero con cebolla.
  3. Añade tomate, especias y agua y cuece 40 minutos.
  4. Incorpora las verduras.
  5. Añade la masa y cuece 15 minutos más.
  6. Sirve con limón.

Histoire et tradition

Plato muy parecido al margoog, que se cocina en la región de Nechd y sobre todo en invierno. La masa de trigo se corta en trocitos o se forma en pequeñas bolas, y se cuece en el caldo del guiso de cordero con verduras. Se sirve caliente, con limón y guindilla, y es comida de familia y de reuniones.

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