República Democrática del Congo· Kivu del Sur · Bukavu
Matembele
También: Hojas de batata con cacahuete
Hojas de batata cocidas con pasta de cacahuete, cebolla y tomate.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 40 min
- Lava las hojas y córtalas en tiras.
- Hiérvelas 10 minutos y escúrrelas.
- Sofríe en el aceite la cebolla y el tomate.
- Añade las hojas y el cacahuete diluido con un vaso de agua.
- Cuece 20 minutos removiendo.
- Sazona con sal y sirve con bukari.
Historia y tradición
Las matembele, hojas de batata, se comen en el este de la República Democrática del Congo, donde se cultivan en huertos familiares. Se cocinan con cacahuete molido, cebolla y tomate y se sirven con bukari o arroz. Es una de las verduras más habituales y económicas en la región de Kivu.
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