Ndambé
También: Alubias de ojo negro en salsa
Alubias de careta cocidas en salsa de cebolla y aceite, servidas con pan por la mañana.
- ⏱️ Total1 h 15 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 1 h
- Remoja las alubias y cuécelas 45 minutos.
- Sofríe la cebolla en aceite.
- Añade las alubias con algo de caldo.
- Incorpora mostaza, guindilla y sal.
- Cuece 15 minutos y sirve con pan.
Historia y tradición
Es un desayuno popular en las calles de Dakar, donde las vendedoras sirven el ndambé caliente en panes. Las alubias se cuecen hasta ablandar y se aderezan con cebolla frita, mostaza y pimienta.
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