Omena
También: Pescaditos fritos del lago Victoria
Pequeños peces del lago Victoria fritos o estofados con tomate y cebolla, típicos del oeste de Kenia.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 15 min
- Lava los pescaditos y escúrrelos.
- Fríelos en aceite caliente hasta que estén crujientes.
- Sofríe la cebolla.
- Añade el tomate.
- Incorpora el pescado y cocina 5 minutos.
- Sirve con ugali.
Historia y tradición
Omena es el nombre luo de un pequeño pez plateado del lago Victoria, muy consumido en Kisumu y alrededores. Se seca al sol y se cocina frito o guisado con tomate y cebolla, y se acompaña con ugali. Es una de las fuentes de proteína más asequibles de la región.
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