Perico

Name: Perico
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 4 huevos; 1 tomate; 0.5 cebolla; 1 pimiento verde; 2 cdas aceite; sal

También: Huevos pericos

Huevos revueltos con tomate, cebolla y pimiento, típicos del desayuno venezolano.

⏱️ Total18 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

☕ Desayuno 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

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Preparación

Preparación 10 min · Cocción 8 min

Pica tomate, cebolla y pimiento en dados pequeños.
Rehoga las verduras en aceite 5 minutos.
Bate los huevos con sal e incorpóralos a la sartén.
Remueve a fuego suave hasta cuajar.
Sirve con arepas.

Historia y tradición

Es el desayuno habitual en Venezuela y se come con arepas, queso o pan. Se hacen con cebolla, tomate y pimiento rehogados, en los que se bate el huevo. Su nombre popular viene de los colores verde, rojo y amarillo, que recuerdan a un perico, el loro. Cada familia ajusta la mezcla a su gusto.

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