Dulce de lechosa

Name: Dulce de lechosa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 1 kg papaya verde; 400 g papelón; 1 rama canela; 4 clavos de olor; 1 l agua; 1 cdta jugo de limón

También: Dulce de papaya

Tiras de papaya verde cocidas con papelón, canela y clavos hasta formar un almíbar espeso.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XIX

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h

Pela la papaya, quita las semillas y corta en tiras.
Cuece 10 minutos en agua y escurre.
Disuelve el papelón en el agua con canela y clavos.
Añade la papaya y cuece a fuego lento hasta que espese el almíbar.
Deja enfriar y sirve con queso blanco.

Historia y tradición

Es el postre navideño por excelencia en Venezuela. Se utiliza lechosa (papaya) verde, que se cuece lentamente en un almíbar de papelón con canela y clavos. Se sirve en las mesas de diciembre, junto a la hallaca y el pan de jamón, a veces con queso blanco rallado.

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