Dulce de lechosa

Name: Dulce de lechosa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 1 kg papaya verde; 400 g papelón; 1 rama canela; 4 clavos de olor; 1 l agua; 1 cdta jugo de limón

Also: Dulce de papaya

Tiras de papaya verde cocidas con papelón, canela y clavos hasta formar un almíbar espeso.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era19th century

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 1 h

Pela la papaya, quita las semillas y corta en tiras.
Cuece 10 minutos en agua y escurre.
Disuelve el papelón en el agua con canela y clavos.
Añade la papaya y cuece a fuego lento hasta que espese el almíbar.
Deja enfriar y sirve con queso blanco.

History and tradition

Es el postre navideño por excelencia en Venezuela. Se utiliza lechosa (papaya) verde, que se cuece lentamente en un almíbar de papelón con canela y clavos. Se sirve en las mesas de diciembre, junto a la hallaca y el pan de jamón, a veces con queso blanco rallado.

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Ingredients

Method

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