Polu
También: Arroz pilaf uigur
Arroz con cordero, zanahoria amarilla y pasas, cocido en una gran olla, plato de fiesta uigur.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍚 TipoArroz o pasta
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 1 h
- Dora el cordero en aceite.
- Sofríe cebolla y zanahoria.
- Añade agua y sal.
- Incorpora el arroz y las pasas.
- Cuece tapado a fuego suave 30 minutos.
Historia y tradición
El polu es el plato de celebración de los uigures y otras gentes de Asia Central, que lo preparan en bodas y reuniones. Su receta lleva cordero, zanahoria, cebolla y pasas. Es pariente del plov centroasiático.
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