Qatayef

Name: Qatayef
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Egipto
Ingredients: 250 g harina; 1 cdta levadura; 1 cdta azúcar; 400 ml agua tibia; 200 g nata espesa o crema pastelera; 100 g frutos secos; aceite para freír; 300 ml almíbar

También: Crepes rellenas de Ramadán

Pequeñas crepes cerradas en media luna, rellenas de crema o nueces y bañadas en almíbar.

⏱️ Total55 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaMedieval

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 15 min

Bate harina, levadura, azúcar y agua hasta lograr una masa líquida.
Deja reposar 30 minutos.
Cuece cucharadas pequeñas en una sartén sin aceite, solo por un lado.
Rellena con nata o frutos secos y cierra en media luna.
Fríe en aceite hasta dorar.
Baña en almíbar.

Historia y tradición

Los qatayef son los dulces del Ramadán por excelencia en Egipto, donde se venden crudos en las panaderías para rellenar en casa. Se cuecen sobre un solo lado, se rellenan de nata, frutos secos o coco, y se fríen u hornean antes de bañarlos en almíbar. Son un clásico de las noches del mes sagrado.