Rava idli

Name: Rava idli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 200 g sémola; 200 g yogur; 1 cdta mostaza; hojas de curry; 1 cdta jengibre; anacardos; 1 sobre sal de frutas; ghee; sal

Idli de sémola con yogur, esponjoso y sin fermentación larga, típico de Karnataka.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadFácil
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaSiglo XX

☕ Desayuno 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 15 min

Tuesta la sémola.
Prepara un tadka con ghee, mostaza, curry y anacardos y mézclalo.
Añade yogur, agua y sal; reposa 15 minutos.
Agrega la sal de frutas.
Vierte en moldes de idli y cuece al vapor 12 minutos.

Historia y tradición

Se cuenta que el rava idli lo inventó un restaurante de Bengaluru durante la Segunda Guerra Mundial, cuando escaseaba el arroz. Se prepara con sémola tostada, yogur y un tadka de mostaza, y se cuece al vapor. Es más rápido que el idli tradicional.