Rava idli

Name: Rava idli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: India
Ingredients: 200 g sémola; 200 g yogur; 1 cdta mostaza; hojas de curry; 1 cdta jengibre; anacardos; 1 sobre sal de frutas; ghee; sal

Idli de sémola con yogur, esponjoso y sin fermentación larga, típico de Karnataka.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultyEasy
🥖 TypeBread or dough
📜 Era20th century

☕ Breakfast 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 15 min · Cooking 15 min

Tuesta la sémola.
Prepara un tadka con ghee, mostaza, curry y anacardos y mézclalo.
Añade yogur, agua y sal; reposa 15 minutos.
Agrega la sal de frutas.
Vierte en moldes de idli y cuece al vapor 12 minutos.

History and tradition

Se cuenta que el rava idli lo inventó un restaurante de Bengaluru durante la Segunda Guerra Mundial, cuando escaseaba el arroz. Se prepara con sémola tostada, yogur y un tadka de mostaza, y se cuece al vapor. Es más rápido que el idli tradicional.

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Ingredients

Method

History and tradition

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