Sahlab

Name: Sahlab
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Egipto
Ingredients: 1 l leche; 3 cdas almidón de maíz; 4 cdas azúcar; 1 cdta agua de azahar; coco rallado; pistachos; pasas; canela

También: Bebida caliente de salep

Bebida caliente y espesa de leche con salep o almidón, azúcar, coco, frutos secos y canela.

⏱️ Total15 min
📊 DificultadFácil
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaMedieval

🧁 Merienda 🌙 Cena 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 5 min · Cocción 10 min

Disuelve el almidón en un poco de leche fría.
Calienta el resto de la leche con el azúcar.
Añade el almidón removiendo hasta que espese.
Perfuma con agua de azahar.
Sirve en tazas con coco, frutos secos, pasas y canela.

Historia y tradición

El sahlab es una bebida de invierno muy popular en Egipto, hecha con leche, almidón o salep, el polvo de raíces de orquídea. Se sirve caliente con coco rallado, pasas, frutos secos y canela. Se vende en puestos callejeros de El Cairo y Alejandría y en cafeterías.