Granada· Parroquia de Saint George · Saint George's

Sopa de callaloo granadina

Name: Sopa de callaloo granadina
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Granada
Ingredients: 500 g hojas de dasheen; 200 g okra; 400 ml leche de coco; 1 cebolla; 2 dientes ajo; tomillo; sal y pimienta

También: Callaloo soup

Crema de hojas de dasheen con leche de coco, okra y sazonado con tomillo.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadFácil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 40 min

Cuece la cebolla y el ajo con las hojas y la okra.
Añade el tomillo y 300 ml de agua.
Cuece 20 minutos.
Tritura parte de la sopa.
Agrega leche de coco y calienta sin hervir.

Historia y tradición

El callaloo es una sopa común en el Caribe, que usa hojas de dasheen. En Granada se prepara con leche de coco, okra y a veces carne de cerdo salado o cangrejo. Es una de las comidas más identificadas con las islas.

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