Pelau granadino

Name: Pelau granadino
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Granada
Ingredients: 1 pollo troceado; 400 g arroz; 200 g guandules; 2 zanahorias; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 2 cdas azúcar moreno; 200 ml leche de coco; tomillo; sal

También: Pelau

Arroz con pollo caramelizado, guandules, zanahoria y leche de coco.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DificultadMedia
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 50 min

Carameliza el azúcar en aceite y dora el pollo.
Añade cebolla, ajo y zanahoria.
Incorpora arroz, guandules y tomillo.
Vierte la leche de coco y agua hasta cubrir.
Cuece tapado a fuego bajo 25 minutos.

Historia y tradición

El pelau es un plato de arroz de las Antillas que tiene raíces en el pilaf de la India y África occidental. En Granada se hace con pollo dorado en azúcar quemada, guandules y a veces coco. Es común en reuniones familiares.

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