Pelau

Name: Pelau
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Grenada
Ingredients: 1 pollo troceado; 400 g arroz; 200 g guandules; 2 zanahorias; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 2 cdas azúcar moreno; 200 ml leche de coco; tomillo; sal

Also: Pelau

Arroz con pollo caramelizado, guandules, zanahoria y leche de coco.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultyMedium
🍚 TypeRice or pasta
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 50 min

Carameliza el azúcar en aceite y dora el pollo.
Añade cebolla, ajo y zanahoria.
Incorpora arroz, guandules y tomillo.
Vierte la leche de coco y agua hasta cubrir.
Cuece tapado a fuego bajo 25 minutos.

History and tradition

El pelau es un plato de arroz de las Antillas que tiene raíces en el pilaf de la India y África occidental. En Granada se hace con pollo dorado en azúcar quemada, guandules y a veces coco. Es común en reuniones familiares.

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Ingredients

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