Grenada· Parroquia de Saint John · Gouyave

Fish water

Name: Fish water
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Grenada
Ingredients: 500 g pescado blanco; 2 tubérculos de ñame; 1 plátano verde; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 pimiento; tomillo; lima; sal

Also: Sopa de pescado granadina

Caldo ligero de cabezas y trozos de pescado con tubérculos, plátano y pimiento aromático.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 40 min

Limpia el pescado con lima.
Cuece cebolla, ajo, pimiento y tomillo en agua.
Añade tubérculos y plátano.
Incorpora el pescado al final.
Cuece 10 minutos y sirve.

History and tradition

Es un caldo pescador de la costa oeste de Granada, sobre todo en Gouyave, el pueblo del Fish Friday. Se hierve pescado fresco con tubérculos y hierbas del huerto, y se sirve caliente.

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Ingredients

Method

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