Soya

Name: Soya
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Gabón
Ingredients: 600 g ternera en tiras; 3 cdas cacahuete molido; 1 cda pimentón; 1 cdta chile en polvo; 1 cebolla; 2 cdas aceite; sal

También: Brochetas de carne a la brasa

Brochetas de ternera o cordero marinadas con especias y chile, asadas a la brasa en los puestos callejeros.

⏱️ Total45 min
📊 DificultadFácil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XX

🌙 Cena 🫒 Aperitivo 🌾 Sin gluten 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 15 min

Mezcla el cacahuete con pimentón, chile y sal.
Unta las tiras de carne con aceite y la mezcla.
Reposa 30 minutos.
Ensarta en pinchos.
Asa a la brasa 10 a 15 minutos dando vueltas.
Sirve con cebolla en aros.

Historia y tradición

La soya es la brocheta callejera de Libreville, heredera de las brochetas que los comerciantes de África occidental llevaron a la costa. Se asan sobre brasas, se untan con una mezcla de cacahuete molido y especias y se sirven en papel con cebolla cruda. Es un plato nocturno de bares y puestos.

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