Soya

Name: Soya
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Gabon
Ingredients: 600 g ternera en tiras; 3 cdas cacahuete molido; 1 cda pimentón; 1 cdta chile en polvo; 1 cebolla; 2 cdas aceite; sal

Also: Brochetas de carne a la brasa

Brochetas de ternera o cordero marinadas con especias y chile, asadas a la brasa en los puestos callejeros.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultyEasy
🥗 TypeStarter
📜 Era20th century

🌙 Dinner 🫒 Appetizer 🌾 Gluten-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 30 min · Cooking 15 min

Mezcla el cacahuete con pimentón, chile y sal.
Unta las tiras de carne con aceite y la mezcla.
Reposa 30 minutos.
Ensarta en pinchos.
Asa a la brasa 10 a 15 minutos dando vueltas.
Sirve con cebolla en aros.

History and tradition

La soya es la brocheta callejera de Libreville, heredera de las brochetas que los comerciantes de África occidental llevaron a la costa. Se asan sobre brasas, se untan con una mezcla de cacahuete molido y especias y se sirven en papel con cebolla cruda. Es un plato nocturno de bares y puestos.

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Ingredients

Method

History and tradition

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