Soya
Anche: Brochetas de carne a la brasa
Brochetas de ternera o cordero marinadas con especias y chile, asadas a la brasa en los puestos callejeros.
- ⏱️ Totale45 min
- 📊 DifficoltàFacile
- 🥗 TipoAntipasto
- 📜 EpocaXX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 30 min · Cottura 15 min
- Mezcla el cacahuete con pimentón, chile y sal.
- Unta las tiras de carne con aceite y la mezcla.
- Reposa 30 minutos.
- Ensarta en pinchos.
- Asa a la brasa 10 a 15 minutos dando vueltas.
- Sirve con cebolla en aros.
Storia e tradizione
La soya es la brocheta callejera de Libreville, heredera de las brochetas que los comerciantes de África occidental llevaron a la costa. Se asan sobre brasas, se untan con una mezcla de cacahuete molido y especias y se sirven en papel con cebolla cruda. Es un plato nocturno de bares y puestos.
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