Tapsilog

Name: Tapsilog
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Filipinas
Ingredients: 300 g aguja de ternera en láminas; 3 cdas salsa de soja; 2 calamansis; 6 dientes ajo; 2 tazas arroz cocido del día anterior; 2 huevos; aceite; pimienta; vinagre con ajo

También: Tapa, arroz frito y huevo

Tiras de ternera marinadas en soja, ajo y calamansi, fritas y servidas con arroz con ajo y huevo frito.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

☕ Desayuno 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 15 min

Marina la ternera con soja, calamansi, ajo machacado y pimienta durante 4 horas.
Fríe los dientes de ajo laminados en aceite, añade el arroz y saltea.
Aparte, fríe la ternera hasta que se dore.
Fríe los huevos.
Sirve todo junto con vinagre con ajo.

Historia y tradición

El sufijo «silog» se refiere a la combinación de sinangag (arroz frito) y itlog (huevo), que acompaña a la proteína que da nombre al desayuno; «tap-si-log» usa tapa de ternera. Estos desayunos se popularizaron en las tapsihan de Manila y se han convertido en la comida más típica de los desayunos urbanos filipinos.