China· Hunan · Changsha

Ternera salteada al estilo Hunan

Name: Ternera salteada al estilo Hunan
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 3 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 300 g ternera; 3 guindillas verdes; 3 dientes ajo; 1 cda soja; 1 cdta comino; 1 cda maicena; aceite

También: Xiangchao huangniurou

Ternera en lonchas finas salteada a fuego fuerte con guindilla fresca, ajo y comino.

⏱️ Total23 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

🥪 Almuerzo 🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 8 min

Corta la ternera fina y marina con soja y maicena.
Calienta bien el wok.
Saltea la ternera 1 minuto y retira.
Fríe ajo y guindilla.
Devuelve la ternera, añade comino y saltea.

Historia y tradición

Es un salteado típico de Hunan, región que prefiere el picante fresco al entumecedor de Sichuan. La ternera se corta fina y se cocina en pocos segundos en un wok muy caliente con guindilla fresca, ajo y comino, un toque que refleja la influencia del noroeste. Es un plato de restaurante y de casa que se toma con arroz.

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