China· Hunan · Changsha

Tofu maloliente de Changsha

Name: Tofu maloliente de Changsha
Prep time: 48 h
Cook time: 10 min
Total time: 48 h 10 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 300 g tofu firme; 500 ml salmuera de verduras fermentadas; aceite para freír; 2 cdas salsa de guindilla; ajo

También: Chou doufu

Tofu fermentado en salmuera de verduras y frito hasta que queda crujiente, con salsa picante.

⏱️ Total48 h 10 min
📊 DificultadFácil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaMedieval

🥪 Almuerzo 🫒 Aperitivo 🥕 Vegetariana 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 48 h · Cocción 10 min

Deja el tofu en la salmuera 2 días.
Escurre.
Fríe en aceite caliente hasta que dore.
Haz un agujero y rellena.
Sirve con salsa y ajo.

Historia y tradición

El tofu maloliente es un alimento callejero que se toma en muchas regiones de China, y el de Changsha es negro y crujiente. Su olor es muy intenso pero el sabor es delicado. Se come con salsa de guindilla.

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