China· Hunan · Changsha

Stinky tofu

Name: Stinky tofu
Prep time: 48 h
Cook time: 10 min
Total time: 48 h 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: China
Ingredients: 300 g tofu firme; 500 ml salmuera de verduras fermentadas; aceite para freír; 2 cdas salsa de guindilla; ajo

Also: Chou doufu

Tofu fermentado en salmuera de verduras y frito hasta que queda crujiente, con salsa picante.

⏱️ Total48 h 10 min
📊 DifficultyEasy
🥗 TypeStarter
📜 EraMedieval

🥪 Brunch 🫒 Appetizer 🥕 Vegetarian 🔥 Spicy

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Method

Prep 48 h · Cooking 10 min

Deja el tofu en la salmuera 2 días.
Escurre.
Fríe en aceite caliente hasta que dore.
Haz un agujero y rellena.
Sirve con salsa y ajo.

History and tradition

El tofu maloliente es un alimento callejero que se toma en muchas regiones de China, y el de Changsha es negro y crujiente. Su olor es muy intenso pero el sabor es delicado. Se come con salsa de guindilla.

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Ingredients

Method

History and tradition

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