China· Hunan · Shaoshan

Cerdo estofado a la Mao

Name: Cerdo estofado a la Mao
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: China
Ingredients: 500 g panceta; 3 guindillas secas; 2 cdas soja; 1 cda soja oscura; 1 cda vino; 3 rodajas jengibre; 2 estrellas de anís

Also: Mao shi hongshao rou

Panceta estofada sin azúcar caramelizada, con guindilla y soja, según el gusto de Hunan.

⏱️ Total1 h 45 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free

+ My version

Method

Prep 15 min · Cooking 1 h 30 min

Corta la panceta en cubos y escáldala.
Dórala sin aceite.
Añade jengibre, guindilla, anís, soja y vino.
Cubre con agua.
Cuece tapado 1 hora.

History and tradition

Se asocia al líder Mao Zedong, originario de Shaoshan, quien lo tomaba con frecuencia según la tradición. A diferencia de la versión de Shanghái, es más picante y menos dulce. Es un clásico en los restaurantes de Hunan.

Near here

Stinky tofu China · Changsha 🥗 Starter ♥ 0
Mixian China · Changsha 🍲 Soup or stew ♥ 0
Ternera salteada al estilo Hunan China · Changsha 🍖 Main course ♥ 0
Cabeza de pescado con pimiento picado China · Changsha 🍖 Main course ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)