Cerdo estofado a la Mao
別名：Mao shi hongshao rou
Panceta estofada sin azúcar caramelizada, con guindilla y soja, según el gusto de Hunan.
- ⏱️ 合計1 h 45 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 15 min・調理 1 h 30 min
- Corta la panceta en cubos y escáldala.
- Dórala sin aceite.
- Añade jengibre, guindilla, anís, soja y vino.
- Cubre con agua.
- Cuece tapado 1 hora.
歴史と伝統
Se asocia al líder Mao Zedong, originario de Shaoshan, quien lo tomaba con frecuencia según la tradición. A diferencia de la versión de Shanghái, es más picante y menos dulce. Es un clásico en los restaurantes de Hunan.
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