Cerdo estofado a la Mao
अन्य नाम: Mao shi hongshao rou
Panceta estofada sin azúcar caramelizada, con guindilla y soja, según el gusto de Hunan.
- ⏱️ कुल1 h 45 min
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल20वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 15 min · पकाना 1 h 30 min
- Corta la panceta en cubos y escáldala.
- Dórala sin aceite.
- Añade jengibre, guindilla, anís, soja y vino.
- Cubre con agua.
- Cuece tapado 1 hora.
इतिहास और परंपरा
Se asocia al líder Mao Zedong, originario de Shaoshan, quien lo tomaba con frecuencia según la tradición. A diferencia de la versión de Shanghái, es más picante y menos dulce. Es un clásico en los restaurantes de Hunan.
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