Cerdo estofado a la Mao
又名：Mao shi hongshao rou
Panceta estofada sin azúcar caramelizada, con guindilla y soja, según el gusto de Hunan.
- ⏱️ 总计1 h 45 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 15 min · 烹饪 1 h 30 min
- Corta la panceta en cubos y escáldala.
- Dórala sin aceite.
- Añade jengibre, guindilla, anís, soja y vino.
- Cubre con agua.
- Cuece tapado 1 hora.
历史与传统
Se asocia al líder Mao Zedong, originario de Shaoshan, quien lo tomaba con frecuencia según la tradición. A diferencia de la versión de Shanghái, es más picante y menos dulce. Es un clásico en los restaurantes de Hunan.
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