Cabeza de pescado con pimiento picado
又名：Duojiao yutou
Cabeza de pescado al vapor cubierta con guindillas picadas y fermentadas, plato emblemático de Hunan.
- ⏱️ 总计45 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 25 min
- Abre la cabeza de pescado y marina con vino.
- Cubre con guindillas picadas, ajo y jengibre.
- Cuece al vapor 15 minutos.
- Esparce cebolleta.
- Vierte aceite caliente por encima.
历史与传统
La cocina de Hunan usa guindilla fresca y fermentada con sal. Se asocia a un restaurante de Changsha de la época moderna. La cabeza de pescado se cuece al vapor sobre guindillas rojas picadas.
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