Cabeza de pescado con pimiento picado
別名：Duojiao yutou
Cabeza de pescado al vapor cubierta con guindillas picadas y fermentadas, plato emblemático de Hunan.
- ⏱️ 合計45 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 25 min
- Abre la cabeza de pescado y marina con vino.
- Cubre con guindillas picadas, ajo y jengibre.
- Cuece al vapor 15 minutos.
- Esparce cebolleta.
- Vierte aceite caliente por encima.
歴史と伝統
La cocina de Hunan usa guindilla fresca y fermentada con sal. Se asocia a un restaurante de Changsha de la época moderna. La cabeza de pescado se cuece al vapor sobre guindillas rojas picadas.
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